Kındik Köfte Elazığ Yöresel Köfte Tarifi
Kındik Köfte Elazığ Yöresel Köfte Tarifi
Kındik köfte nasıl yapılır?
Biliyorsunuz yerel kültüre önem verilmesi gerektiğini düşünenlerdenim.
Yerel lezzetler de yerel kültürün en önemli taşıyıcılarından bir tanesi.
Bu nedenle cahide jibek te gördüğüm bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim.
ELazığ yöresine ait bir köfte.
kındik tarifi.
KINDİK KÖFTE (Yuvarlak köfte)
Malzemeler
Yarim kilo iri bulgur ,
yarim kilo ufak köftelik bulgur ,
1 su bardagi mukaşer
5 yemek kasigi kadar aci pul biber ( aci sevmeyenler tatlisinida koyabilir )
kuru reyhan ,
kuru maydanoz ,
3 su bardagi un ,
birtane kuru soğan ,
tuz , su..
Yapılışı :
1 litre suyu kaynatiyoruz icine mukaşerleri atip 6-7 dk kaynatiyoruz sonra altini kapatip iri ve ufak bulguru dokuyoruz suyun içine tuz atip karistirip kapagini kapatip demlenmesini bekliyoruz , bulgur demlenip soguduktan sonra yogurma kabina alip , un , pul biber , kuru reyhan , kuru maydanoz , ve soğanlari minik minik dograyip karistiriyoruz ellerimizi suya batirip islatarak köfteyi iyicene yoguruyoruz , cok iyi yogurulmasi lazim sert bir köfte olmasi icin , yogurma önemli
Sonra ceviz buyuklugunde parcalar koparip yuvarliyoruz , bu sekilde
Sonra kaynamis suda 5-6 dk hasliyoruz
Sonra şu kadar tereyaginda kizartiyoruz , ocagin alti kisik sekilde 10 dk kadar kizartmak lazim
Teflon tava olmasi lazim yapismamasi icin
