Kabak Beğendili Piliç Sote Tarifi

Ramazan ayında yemek haricinde birşey yapmak aklıma pek gelmiyor. Keçe çalışmaları, amigurumiler bekleye dursun 🙂 biz yemeklere bakalım biraz değilmi. İşte misafireriniz için harika bir görsele sahip ve lezzeti ile akıllarda unutulmaz bir iftar yemeği bırakacak harike bir tarif. Bu tarifi Oktay ustanın Oktay Usta ile Lezzet Yolculuğu isimli kitabından bulmuştum. Özellikle geçen yaz çok yaptım Kabak Beğendili Piliç Sote yemeğini 🙂 Hünkar beğendi gibi ama bana daha hafif geldi kabak ve tavuk kullanımı farklı bir lezet çıkarıyor ortaya. Tavuk sote ve kabak beğendi ikilisi çok yakışmış Kabak Beğendili Tavuk Sote yemeğini denemek isteyenler için işte tarifimiz.


Kabak Beğendili Piliç Sote için malzemeler

2 adet kabak
2 parça tavuk göğsü
2 adet domates
3 adet biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
sıvı yağ
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz ,su,karabiber

Hazırlanışı

Tavuk sote tarifi:
Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesiyoruz.
Kuru soğan ve sarımsağı ince ince doğruyoruz.
Sıvı yağ koyduğumuz tencerede soğan ve sarımsağı karıştırarak kavuruyoruz.
Üzerine tavuk etlerini atıp kavurmaya devam ediyoruz.
Doğradığımız biber ve domatesleri ekleyip, tuz karabiber ve az su ekleyerek kısık ateşte pişiriyoruz.

Kabak beğendi tarifi:
Kabakları yıkayıp rendeleyip tencereye alıyor ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Ayrı bir tencereye sıvı yağ döküyoruz.Unu ilave edip 5 dk kavuruyoruz.
Pişmiş olan kabakları unun üzerine alıyoruz.Tahta kaşıkla karıştırmaya devam ediyoruz.
Un ve kabak karışınca sütü ilave ediyoruz.Kaynayana kadar karıştırıyoruz.
Kaynamaya başlayınca kaşar peyniri ilave ediyoruz ve bu aşamada kıvamını kontrol edip , eğer koyu olmuşsa üzerine sıcak süt veya sıcak su koyuyoruz.
tuzunu ilave ediyoruz. Şöyle bir karıştırıp altını kapatıyoruz.
Kabak beğendimiz hazır.SICAK SERVİS EDİYORUZ.

Servis tabaklarının ortasına koyup, kaşığın ters kısmıyla ortasına bastırıp ortasını açıyoruz ve içerisine tavuk sotesinden koyup servise sunuyoruz. AFİYET OLSUN…

Kakaolu Ispanaklı Kolay Pasta Tarifi

Elhamdülillah bir Ramazan-ı Şerife daha ulaştık Rabbim hakkıyla ihya edebilmemizi nasip etsin inşallah… Artık Ramazan ayının , iftar sofralarının baş tacı olan tatlı tarifleri de daha çok ilgimizi çekmeye başlıyor tabi. Misafirlerimizi en güzel tatlılarla ağırlamak isteriz hepimiz.  Tatlı tarifine pazarcının bana zorla sattığı ıspanaktan geldim 🙂 iyiki de almışım dedim sonra  zeytinyağlı ıspanak yemeği yaparken kızlarım yemeğini yemediği için bir miktar ayırıp antep fıstıklı pasta 😀 yaptım onlara. Yani ıspanaklı kek yaptım Ispanağın faydaları malum ama benim kızlarım gibi aşırı yemek seçen çocuklara alternatif çözümler arıyoruz işte napalım Ispanaklı yaşpasta tarifi de bunlardan birisi hem çok hafif bir tatlı, hem çok lezzetli ve besleyici. Daha önce ıspanaklı muzlu yaş pasta tarifini vermiştim evde malzemelerimde eksik olunca bende ne varsa ona göre yaptım ıspanaklı kekimi.

ıspanaklı kakaolu pasta tarifi
İşte kakaolu pudingli ıspanaklı pasta tarifi

-3 yumurta

-1,5 su bardağı toz şeker

-1 su bardağı süt

-1 çay bardağı sıvı yağ

-2-3 su bardağı un

-1 paket kabartma tozu

-1 paket vanilya

-1 su bardağı robottan geçirilmiş ıspanak

– arası ve üzeri için çikolatalı veya arzuya göre puding

 

kakaolu ıspanaklı pasta tarifi

Önce ıspanakları yıkayıp ayıklayıp doğruyoruz (yaklaşık 5-6 küçük kök ıspanak), tavada kendi suyunu çekene kadar, kavuruyoruz. Robottan geçiriyoruz.

3 yumurta ve 1.5 bardak şekeri yaklaşık 10 dk kadar mikserin yüksek ayarında iyice çırpıyoruz, sıvı yağı ekleyip tekrar çırpıyoruz.

elenmiş un, kabarta tozu ve vanilyayı da ekleyip, hepsini güzelce harmanlıyoruz ve robotta kıydığımız ıspanakları da ekleyip tekrar çırpıyoruz

26 yada 28 cm borcamda üzerine yağlı kağıt koyup  180 derece önceden ısıtılmış fırında 35- 40 dk pişirdim ben.

piştikten sonra kekin kenarlarından bıçakla biraz aldım bunuda robottan geçirdim

sonra keki büyük bir bıçakla ikiye bölüp, 3,5 su bardağı süt ile pudingi pişirdim ve soğuk olan kekin arasına ve üzerine döktüm ve robottan geçirdiğim keki üzerine döküp pratik ve besleyici üstelik çok lezzetli bir tatlı yemenin keyfini sürdüm malum yarın Ramazan 🙂 hayırlı ramazanlar

Rabbim bu mübarek ayın hürmetine müslüman kardeşlerimizi refaha ulaştırsın inşallah…

 

 

Fırında Et Yemekleri- Fırında Köfte Patates

Çok sevdiğim yemeklerden bir tanesi fırında patates-köfte… Zaten fırında pişen yemekleri genel olarak daha çok beğeniyorum, daha hafif ve daha lezzetli oluyor fırında et yemekleri… İşte fırında köfte tarifi de bugün ne pişirsem facebook sayfasına ait öyle güzel göründü ki paylaşmadan geçemedim

fırında et yemekleri- fırında köfte

FIRINDA KÖFTE PATATES

MALZEMELER
Köfte harcı için:
Yarım kg kıyma
1 adet soğan
2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış ve sıkılmış)
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım demet doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak,tuz
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı kekik
1 yumurta

DİĞER MALZEMELER:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
5 patates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
6-7 sivribiber
3 domates
1 çay bardağı kaynar su

YAPILIŞI:
Köfte için gereken tüm malzemeleri yoğurup harç yapın,bu harcı bir gece buzdolabında bekletin.Fırın kabına yarım çay bardağı sıvıyağını dökün,patatesleri soyup daire şeklinde kesin,üzerlerine karabiber ve tuz serpip harmanlayın ve tepsiye yayın.

Sivri biberleri ikiye bölün,içlerini çıkartıp patateslerin üzerine yerleştirin,domatesleri soyun ve biberlerin üzerine rendeleyin. En üste cevizden biraz büyük şekil verdiğiniz köfteleri dizin. yarım çay bardağı kaynar suyu fırın kabına gezdirin,kabın üzerini folyo ile kapatıp 250C fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin

EKMEK HAMURUNDAN PİDE TARİFİ

Arkadaşlar facebook sayfamda öyle güzel görüntülü ve lezzetli paylaşımlar oluyor ki bunları hem kendime tarif olsun hemde sizlerler paylaşmış olmak için ara ara paylaşıyorum bu gün mutfağımdaki tatlar face sayfasına ait olan evde ekmek hamuru ile nasıl pide yaparız bunu öğreneceğiz 🙂 valla rasimler öyle güzel iç açıcı görünüyor ki insanın canı çekiyor sonra gelde hamur işi yeme Allaha çok şükür ben zayıf bır hatunum 🙂 Allah kilolu olanlara yardım etsin inşallah … hepinize şimdiden afiyet olsun…

EKMEK HAMURUNDAN PİDE
Ekmek hamurundan pratik ,nefis bir pide tarifi.Bazen işim olduğunda veya dışarıda işim varken eve dönerken ekmek hamuru alırım, ve değişik iç malzemelerle çeşitli pideler yaparım. Pide hamurunu evde kendimde yapıyorum ama vaktim olmadığında mayalanma süresini beklemeden pratik bir pide oluyor 🙂 Ispanaklı, kuşbaşı et veya sucuk ,domates- biber kullanarakta aynı şekilde yapabilirsiniz. Yanına çay veya ayranı unutmayın))) Ben bu tarifte kapalı pide yaptım ama açık pide de yapabilirsiniz.

MALZEMELER:
3 adet ekmek hamuru
İÇ MALZEMESİ:
yarım kilo kıyma
2-3 adet kuru soğan
tuz- karabiber-pul biber
yeteri kadar sıvı yağ
ÜZERİ İÇİN:Yumurta sarısıı
arzya göre susam -çörek otu
YAPILIŞI
Bir tavaya yeteri kadar sıvıyağ alalım ve kıymayı ekleyelim ,kıymanın topak topak olmaması için eze eze kavuralım.Üzerine ince kıyım doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edelim.Kıyma suyunu çekince tuz-karabiber ve pul biberi ekleyelim. Ocaktan alalım.
Ekmek hamurunun geniş bir kabın içine alalım.Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyelim ve hafif un yardımıyla yoğuralım.Ben 1 ekmek hamurunu 6 bezeye ayırıyorum.Her bir bezeyi hafif unlu zeminde merdane ile oval biçimde açalım.
İçine iç malzememizden yeteri kadar koyalım .
ve her iki ucu toplayıp birbirine yapıştıralım.
Her iki taraftaki hamurlarıda ortaya doğru toplamaya çalışalım
Ve birbirne yapştırıp, açılamamsı için cimcik atar gibi iyice sıkıştıralım.
ve tekrar içe doğru batırmaya çalışalım. Yoksa pişerken kabaracakları için fırında ortası açılabilir.
Pidelerimizi yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizelim.
Üzerlerine az sıvı yağ ile çırpılmış yumurta sarısı sürelim. Arzu ederseniz üzerine susam ve çörek otu serpebilirsiniz.180 derecelik fırında üzerleri kızarana değin pişirelim Fırından çıkar çıkmaz üzerine hafif su serpip 5 dakika kadar tepsinin üzerini temiz bir bezle örtelim. Sıcak servis yapalım. AFİYET OLSUN.

PIRASALI MÜCVER TARİFİ

facebook sayfamda öyle lezzetli tarifler görüyorum ki iştahım kabarıyor birden, pırasayı bilirsiniz, pırasanın faydalarını sanırım bilmeyen yok artık. Ben bayılırım pırasa yemeğine, olsa da yesek şimdi 🙂 az önce facebook sayfamda pırasalı mücver tarifine rastladım burada paylaşmadan geçemedim pırasalar çıksada bir denesem çok merak ettim pıaralı mücveri çok lezzetli görünüyor demi 🙂

PIRASALI MÜCVER

MALZEMELER;

1 kilo pırasa
1 demet yeşil soğan
5 tane havuç
2 tane yumurta
1 sb un
pul biber
karabiber
sıvı yağ
tuz

YAPILIŞI;

**pırasalarımızı dörtde bölüp ince ince doğruyoruz hepsi bitince tuz döküp elimizle ovuyoruz.
**havuçlarımızı rendeleyip üzerine ekliyoruz
**soğanlarımız küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.
**yumurta ,un ve baharatlarıda ekleyip iyice karıştıryoruz
**kızartmak için teflon tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızınca kaşık yardımıyla tavaya döküp her iki tarafını eşit kızartıyoruz
**her kızarttığımızda az yağ koyuyoruz .
**servise hazır afiyet olsun

1 2 3 7