Kabak Mücver Tarifi

bugün sizlerle iki farklı mücver tarifi paylaşmak istiyorum, ikisi de çok beğenerek takip ettiğim iki bloga ait. Biri umutsepetim diğeri mutfaksırları. mutfaksırlarının paylaştığı kabak mücveri tarifi beyaz peynirli. yani peynirli kabak mücveri denemek isteyenler mutlaka bu tarife bakmalı. tarifte peynirli kabak mücverinin videolu anlatımı da var. umutsepetim ve mutfak sırlarıma teşekkürler.

işte mutfaksırlarından peynirli kabak mücveri tarifi

Kabak mücver yapmak oldukça kolaydır fakat kıvamını tutturmakta bazen zor olur. Bunun sebebi kabakların çok su bırakmasıdır, fazla sulu olursa toparlanmaz kızarırken dağılır. Kabaklar su saldıkça içine un eklerseniz mücverin lezzeti kaçar hamur kızartması gibi bir şey olur.

Bu durumun önüne geçmek için mücver için rendelediğiniz kabakları elinizle sıkmanız ve olabildiğince suyunu almanız gerekir. Sıktığınız kabaklar diğer malzemelerle karıştığında size kuru bir hamur gibi gelebilir. Sorun yok 5 dakika dinlendirmeniz mücver hamurunun kıvamını bulması için yeterli olacaktır.

Malzemeler:
3 adet orta boy kabak
3 adet yumurta
3 kahve fincanı Un (türk kahvesi fincanı)
4-5 sap taze soğan
1 küçük parça beyaz peynir (sert peynir 70 gr civarı)
1 küçük demet dereotu
Tuz, karabiber
Kızartma için sıvı yağ
Yapılışı:
Kabakların uç kısımlarını kesip, kabuklarını soyun ve rendeleyin.
Rendelediğiniz kabakların avucunuzun içinde sıkarak suyunu alın.
Kabakların üzerine beyaz peyniri rendeledikten sonra taze soğanı ve dereotunu da doğrayarak kaba alın.
3 yumurtayı karışımın içine kırdıktan sonra tuzunu karabiberini ekleyip karıştırın.
Tüm malzemeler karıştıktan sonra unu bir ara ara ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Mücver karışımını 5 dk kenarda dinlendirdikten sonra tavada kızdırdığınız bol yağa kaşık yardımıyla koyun ve önlü arkalı pişirin.
Kızaran mücverleri yağını çekmesi için havlu kağıt serili tabağa alın.
Ilık ya da soğuk servis yapın.

ve değerli umutsepetimin kabak mücveri tarifi

Daha önce farklı yerlerde yediğim ve çok yağlı bulduğum mücverleri hatırlayarak kızartma esnasında çok az yağ kullanarak hazırladım. Böylelikle hem çok hafif hem de şahane kabak mücverlerimiz oldu.

Ayıptır söylemesi,kabak mücveri ilk defa deneyeceğim için ( Utanmış yüz ifadesi) kafama göre yaparak,herhangi bir talihsizlik yaşamamak adına, sevgili Sahrap Soysal’ın mücver tarifine göre hazırladım.

Malzemeler;

3 adet orta boy kabak
3 adet yumurta ( Büyükse 2)
1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
2 adet taze soğan
4 yemek kaşığı un ( Gerekirse ilave edilebilir)
1 tutam tuz
1 tutam pul biber
Yarım çay kaşığı karbonat
Kızartmak için 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ

hazırlanışı:

Kabakları güzelce yıkayıp kabuğuyla birlikte rendeleyin. ( Kabak,salatalık,domates ve benzeri sebzelerin kabuklarının soyulmaması taraftarıyım.)
Rendelediğiniz kabakları 1 dakika bekletin ve avucunuzda toplayıp fazla suyunu sıkarak karıştırma kabına alın.
Kabakların üzerine yumurtaları kırın,yeşillikleri kıyın,baharatları ekleyip unu ilave edin.Eğer kıvamı cıvık olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Karbonatı da ekleyip güzelce karıştırın.
Diğer yanda geniş bir tavaya yağ koyup ısıtın.
Kaşık yardımıyla karışımdan alıp tavaya koyun ve kaşığın tersiyle düzeltip köfte şekli verin.
Mücverleri orta ateşte önlü arkalı kızartın ve yanında sarımsaklı yoğurt ile sıcak servis yapın.;)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir