Oktay Usta Hemşin Ketesi Tarifi

MALZEME LİSTESİ:
4 su b. un
1 tatlı k. yaş maya
2 su b. süt
1 yumurta
tuz
İÇ HARCI İÇİN:
10 çorba k. un
2 çorba k tereyağı
sıvıyağ
tuz
ÜZERİ İÇİN:yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI:İç harcı için, tereyağını tencerede eritiyoruz. Biraz sıvıyağ döküyoruz. Unu ilave edip kavurmaya başlıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Rengi kahverengiye dönene kadar kavuruyoruz. Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu serpiyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz ve mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine azar azar süt ilave ediyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerine un serpiyoruz ve dinlendiriyoruz. Dinlenmiş hamurdan 10-11 beze koparıp yuvarlıyoruz. Üstlerine un serpiyoruz ve merdaneyle fincan tabağı büyüklüğünde hamurlar açıyoruz. Hamurların içine iç harcı paylaştırıyoruz.Hamurların kenarlarını üçgen oluşacak şekilde katlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine katlı yerleri altta kalacak şekilde diziyoruz. Üstlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve çatalla üzerlerine şekiller yapıyoruz. Tepside mayalanmaya bırakıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir