Oktay Usta Ceviz Krokanlı Kabak Tatlısı

MALZEME LİSTESİ:
1,5 kg balkabağı
1,5 su b. toz şeker
1 parça tabuk tarçın
KROKANI İÇİN:
1 su b. ceviz
1 su b. toz şeker
ÜZERİ İÇİN:
1 poşet köpürtülmüş şanti
taze nane yaprağı
HAZIRLANIŞI:Kabağı dilimliyoruz ve soyuyoruz. Dilimleri de küp küp doğruyoruz ve tencereye koyuyoruz. Üzerine toz şekeri döküyoruz ve kabuk tarçını koyuyoruz. Kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Krokanı için, toz şekeri çelik tavaya döküyoruz ve kısık ateşte eritiyoruz. Arada bir hafif karıştırıyoruz. Yanmamasına özen göseteriyoruz, kaynayınca içine cevizleri katıyoruz ve tekrar kaynayınca fırın tepsisine yayarak döküyoruz.Tepside soğumaya bırakıyoruz. İyice soğuyup sertleşince tepsiden ayırıyoruz ve merdaneyle kırıyoruz. Kabak suyunu bırakınca kapağını açarak suyunu çekmesini sağlıyoruz. Suyunu çeken kabağı el blendırından geçirerek eziyoruz. Servis tabağına yuvarlak pasta kelepçesini koyuyoruz. Zemini yağlıyoruz. Üzerine kabak püresini koyuyoruz ve kaşıkla üzerini düzeltiyoruz. Üstüne kaşıkla yol yapıyoruz ve boşluğa krem şanti sıkıyoruz. Geri kalan yerlere krokan serpiyoruz, pasta çemberini çıkarıp servis ediyoruz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir