Kıymalı Soğanlı Kat Arası Börek Tarifi

KIYMALI SOĞANLI KAT ARASI BÖREK
5 su b. un
yarım pk. yaş maya
2 çorba k. tereyağı
yarım çay b. zeytinyağı
1 su b. süt
1 yumurta
tuz
su
İÇ HARCI İÇİN:
5 soğan
400 gr. kıyma
sıvıyağ
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber
ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı
susam
HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz. Mayanın üzerine zeytinyağını ve sütü döküyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını da ilave ediyoruz. Yumurtayı kırıyoruz.Az ılık su ilave ediyoruz ve mayayı elimizle eritiyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. İç harcı için, soğanları yemeklik doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ döküyoruz ve soğanı kavurmaya başlıyoruz. Kıymayı ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Kavrulunca altını kapatıyoruz. Maydanozu ince ince doğruyoruz. Harcın ilk sıcaklığı çıkınca karıştırıyoruz.Hazırladığımız hamurdan 3 beze bölüyoruz, 1 tanesi diğer 2sinden biraz daha küçük olacak şekilde koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız hamurları mayalandırıyoruz. Hamurlardan birini yuvarlak tepsi boyunda açıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine hamuru alıyoruz. Üzerine kıymalı harcı döküp, yayıyoruz. İkinci hamuru da açıyoruz ve üzerine kapatıyoruz.Kenarlarını içine doğru sıkıştırıyoruz. Kalan hamur bezesini iki parçaya ayırıyoruz ve tezgah üzerinde elimizle ileri geri yaparak fitil haline getiriyoruz. 2. hamuru da aynı şekilde fitil haline getiriyoruz. İki fitil hamuru birbirine dolayarak tepsiye, böreğin kenar kısmına koyup yapıştırıyoruz. Böreğimizi üçgen üçgen dilimliyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Susam serpiyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir