ISPANAKLI KÖFTE YAPILIŞI

facebook sayfama düşen bu ıspanaklı köfte tarifi oruç oruç öyle iştahımı kabarttı ki sizlerle paylaşmadan geçemedim. Tarif için illedeyemek sayfasına teşekkürlerimi sunuyorum… Ramazan ayı iftar sofralarında misafirlermiz için farklı besleyici, üstelik değişik bir tarif olan bu köfte tarifini en yakın zamanda ben deneyeceğim inşallah…

Artık sizleri yumuşacık, ağızda dağılan, adeta bir lezzet şelalesini çağrıştıran mükemmel köfte tarifiyle buluşturmanın zamanı geldi. Hazır olun ıspanaklı köfte tarifimiz geliyor.
Malzeme listesi:

1/2 kg orta yağlı dana kıyma

1 adet büyük kuru soğan
3 diş sarımsak
6 – 8 dilim ekmek
1 avuç ıspanak ( sadece yapraklar )
1 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz ( silme )
1 tatlı kaşığı kimyon
3 çorba kaşığı zeytinyağ (riviera)
Ekmekler bayat ya da kuru değilse önce tost makinesinde bastırmadan tamamen kurutmalıyız daha sonra rondo ile ekmekleri çok küçük parçalara ayırmamız gerekiyor yarım kilo kıymaya yarım ekmekten biraz daha fazla ekmek kurutmak ve rondodan geçirerek hazırlamak gerekiyor. Başka bir tarafta da ıspanakların yıkadıktan, suyunu sıkıp sapından ayıkladıktan sonra elimize doldurabildiğimiz kadarını doldurup sıkarak ince ince doğramaya başlıyoruz. Bir de soğanımızı rendelerken çok dikkat etmemiz gerekiyor. İrice bir rendede yatay bir durumda ve itinayla rendelememiz gerekir ki soğanlar sulu kalsın. Kıymamızı derince bir kaba koyup üzerine bir tutam tuz (bir silme tatlı kaşığı ), bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kimyon ve bir tepeleme tatlı kaşığı karbonat ekledikten sonra soğan, ekmek ve ıspanaklarımızı da kaba ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Yoğururken iki kaşık zeytinyağ ilave ediyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Köftelere yassı bir biçim verip dinlenmeye bırakıyoruz. (köftelere biçim verirken bir kaşık zeytinyağ kullanabiliriz) mangalda ya da teflon tavada köftelerimizi kısık ateşte çevirerek kızartıyoruz.

Afiyet olsun.dereotu.org

aslında çok beğendiğim tarifleri burada paylaşmamın bir sebebide burayı tarif defteri gibi kullanmam ve beğendiğim tarifleri kaybetmek istememem. bunun için emeğe saygı gösterip muhakkak aldığım linki yapanın adresini vermeye çalışırım…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir