Yoğurtlu Antep Fıstıklı Kek Tarifi

Malzemeler
* 1 bardak Antep fistigi
* 1 bardak un
* 3/4 tatli kasigi kabartma sodasi
* 1/4 tatli kasigi kabartma tozu
* 1/4 tatli kasigi tuz
* 6 yumurta, aklari ve sarilari ayrilmis ve oda sicakliginda olacak
* 1 bardak seker
* 3/4 bardak yogurt
* 1/2 bardak sizma zeytinyagi
* 1/2 tatli kasigi tartar kremi
Firininizi 148 C ye on isitin. Fistiklarinizin ic zarlari duruyorsa, kahverengilesmelerine firsat vermeden 15 dakika kadar firinlayin. Biraz soguduktan sonra temiz bir mutfak havlusunun icinde ovalayarak, mumkun oldugu kadar ic zarlardan kurtulun. Fistiklarinizi mutfak robotunuza alip, mumkun oldugu kadar ince cekin.
25 cm lik kelepceli kalibinizi yaglayip, unlayin. Firin isisinin175 Cye yukseltin. Un, kabartma sodasi, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin.
Yumurta sarilarini sekerin yarisi ile iyice yogunlasana kadar cirpin. Yogurdu ve zeytinyagini ekleyerek, cirpmaga devam edin. Unu ve ince cekilmis fistiklari ekleyip, karistirin.
Yumurta aklarini tartar kremi ile yumusak tepecikler olusana kadar cirpin. Kalan sekeri azar azar eklerken, tepecikler sertlesinceye kadar cirpmaga devam edin. Hacmini mumkun oldugunca az sondurerek, yumurta aki kopugunu fistikli hamura katin. Yumusak hareketlerle ve alttan uste cevirerek, tek renk bir hamur elde edene kadar karistirin.
Hamurunuzu hazirladiginiz kaliba aktarin. 55 dakika kadar ya da kurdan testi pismis oldugu mujdesini verene kadar pisirin. Bizim gibi “oldu, oldu” diye aceleci davranip, firindan erken cikarmayin. Izgara uzerinde sogutun. Cay ve kahveyle, ya da dilimlenmis taze meyva ile servis edin. Eger siz de illa cikolatali olsun diyenlerdenseniz, 120 g cikolatayi, 1/2 bardak sut kremasi ile puruzsuz olana kadar eritin. Biraz soguyup, hala akiskan olmakla beraber kivami koyulastiginda, kekinizi glazurleyin. Boyle yapacaksaniz, servisten kisa sure once glazurlemekte fayda var, zira buzdolabina girdiginde glazur parlakligini kaybediyor.Afiyet olsun.alıntıdır.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir